Вот каково это есть только необработанную пищу

Когда я был ребенком, мои родители были очень строго относиться к своим пищевым привычкам . Сахара в моем доме было так мало, что я красться порцией сиропа прямо из бутылки в кладовой. Я с нетерпением ждал, что ночевка в домах друзей - это не только шанс сыграть правду или действие, но и на следующее утро выпить редкую тарелку Lucky Charms или Cocoa Puffs. В школе даже знали, что белый хлеб в моем доме запрещен. Неудивительно, что к тому времени, когда я получил водительские права, карамельный фраппучино стал слишком распространенной покупкой.

На это ушло несколько лет, но, став взрослым, я понял, что родители что-то понимают. Чем больше я узнаю о обработанной пище, тем больше меня беспокоит то, что я потребляю. Исследования показывают, что то, что мы едим, влияет на все аспекты нашего здоровья , так что прятать голову в песок становится все труднее. Продукты, содержащие химикаты и добавки, попали под огонь критики, и не зря.

Чтение Необработанный: мой город-дом, год восстановления настоящей еды Меган Кимбл вдохновила меня последовать примеру автора и попробовать исключить обработанные пищевые продукты из своего рациона. В книге не только обсуждается польза для здоровья, но и подчеркивается, как американская продовольственная система не в состоянии защитить потребителей. Есть сильный дело против обработанных пищевых продуктов , и это убедило меня попробуй есть чище .

Меган Кимбл Амазон: «Необработанный: мой город, в котором я живу, год восстанавливает настоящую еду» 14,02 долл. СШАКупить на Amazon

Эксперимент

Я планировал две недели не есть обработанную пищу. Я использовал книгу Кимбл и онлайн-исследования, чтобы решить, что именно это будет значить для меня. По сути, я считал, что любую пищу, которую я (или кто-то другой) мог бы выращивать, найти в природе или приготовить на кухне, можно нормально есть. Все, что требовало бы химика или лаборатории для его производства, не было.

Начиная

Мои необработанные месячные начались в понедельник после четвертого июля, поэтому я вышла на ура. Я не только наслаждался восхитительными блюдами, приготовленными на гриле, но и проводил выходные, исполняя все свои прихоти. К тому времени, когда я проснулся в день, когда собирался начать, я набрал три фунта, и мой желудок все еще был несчастлив после ужина в мексиканском ресторане накануне вечером. (Я виню массивную Маргариту.)

Тот первый день был грубым пробуждением: я знал как остаться необработанным теоретически, но я недостаточно думал о том, что я буду есть каждый день. Из-за моей неподготовленности мне потребовалось немного времени, чтобы добиться успеха; В первые несколько дней я питался яйцами, овощами, киноа, коричневым рисом и орехами.

Гарри Стайлз новая девушка

Бакалея Покупки

Когда я начал составлять перечень необработанных продуктов питания, я обратился к своему местному фермерскому рынку и продовольственному кооперативу. Покупки шли немного медленнее, чем обычно, потому что я тратил много времени на чтение этикеток. Эти списки ингредиентов очень помогли мне понять, что я могу и не могу есть. Каждый раз, когда я находил ингредиент, который не знал, я возвращал его на полку. Это действительно означало, что были продукты, без которых я должен был отказаться (например, томатный соус, к сожалению), но это побудило меня покупать намного больше продуктов.

Покупка необработанной еды была дороже, но не настолько. В течение двухнедельного пробного периода я тратил примерно на 0,90 цента в день больше, чем в обычный месяц. Хотя это, безусловно, со временем складывается, я бы сказал, что это число было завышено, потому что вначале мне приходилось запасаться основными ингредиентами. Если бы я продолжал полные 30 дней, я думаю, что моя средняя стоимость снизилась бы. Также важно отметить, что пара моих обедов накормила несколько человек, и что определенно были способы, которыми я мог бы быть более бережливым - поскольку я не тратил деньги на латте с чаем, я был в порядке, потратив больше на выращенные здесь грибы шиитаке. .

Готовка

Хотя я люблю готовить, я обычно не делаю это так, как следовало бы. Ситуация изменилась, когда я ел необработанные, потому что альтернативы не было. Я быстро понял, что мне нужно найти несколько рецептов, которые мне подойдут, и, к счастью, наткнулся на блог под названием Веганский 8 . Рецепты были для меня спасением, потому что они либо уже не были обработаны, либо их можно было легко приготовить. Для многих вегетарианских рецептов это не так; они часто требуют тофу или заменителей мяса, которые почти всегда обрабатываются.

По возможности я делал большие партии, чтобы потом съесть остатки и свести к минимуму время на кухне. Готовить вместе с другими также хорошо, потому что это означало несколько блюд без необходимости готовить их все одним.

принимать пищу

Каким бы однообразным я ни был вначале, я был удивлен тем, насколько вкусным может быть простая еда. Во время еды в необработанном виде я использовал много морской соли и молотого перца и был поражен тем, на что способны эти два ингредиента. Раньше я был склонен к сильным вкусам, но понял, что они не так необходимы, как я думал.

Было много продуктов, от которых неожиданно легко отказаться. Конечно, две недели - это нечтодолго, но я заметил, что есть много хороших необработанных заменителей. Оказалось, что, например, финики уменьшили мою тягу к сладкому, тогда как обычно я предпочел бы шоколад.

спать с кондиционером в волосах

Без обработанных пищевых продуктов я также обнаружил, что меньше перекусываю, и закуски, которые я в конечном итоге потреблял, были мне полезны, например, фрукты, овощи или орехи. Оглядываясь назад, я не помню ни одного раза за двухнедельный период, когда я ел просто, чтобы поесть; Я ел, потому что был голоден.

Физическое воздействие

Когда моя сестра спросила меня, чувствую ли я что-нибудь по-другому во время моего необработанного эксперимента, я ответил, что да. Я до сих пор не знаю, как это описать, но мне стало легче. В целом я как-то почувствовал себя более здоровым и более энергичным, к тому же у меня стало меньше болей в животе, с чем я боролся годами. Но я не стану притворяться, что это было только солнце и радуга. В первые несколько дней я, по-видимому, ела недостаточно клетчатки. Пока я сознательно не увеличил потребление, это определенно было проблемой.

В течение двух недель я похудела. Три фунта, которые я набрала, растаяли, как и еще два фунта. Это был самый легкий вес, который я когда-либо терял; Я не пытался это делать сознательно и никогда не ограничивал свои порции.

Общественное влияние

Тот факт, что я ел необработанные, часто обсуждался с семьей и друзьями, и я начал чувствовать, что участвую в эпизодеПортландия. Я использовал фразы «органический», «необработанный» и «местный» так много раз, что если бы вы превратили это в игру с выпивкой и ходили за мной повсюду, вас бы вырубили две недели подряд.

При всех ограничениях в питании найти место, где я мог бы перекусить, было непросто. Фактически, я бы сказал, что мне удавалось это в полутора случаях. Моя первая попытка закончилась тем, что я поел в продовольственном кооперативе с другом после того, как он с энтузиазмом добыл для меня органический необработанный хлеб и ореховое масло. Это было великолепно на вкус и было веселым приключением, но это была тень типичного ужина вне дома.

Движение вперед

Мой необработанный эксперимент прошел быстро - до такой степени, что мне почти хотелось, чтобы он длился дольше. Тем не менее, чтобы отметить конец, я почувствовал, что действительно должен упасть с повозки, объевшись едой с таинственными ингредиентами. (Стань большим или иди домой, правда?)

Как ни странно, есть нездоровую пищу было довольно жалко. Всего за две недели мои вкусовые рецепторы, казалось, перекалибровались. Я был странно поражен выбранными солеными, ароматными чипсами, а затем с ужасом осознал, как трудно было перестать есть их, несмотря на это. Добавление обработанных пищевых продуктов в смесь внезапно напомнило мне о том, каково это быть болезненно сытым и как легко можно переедать. Это был прекрасный пример того, как пища спроектирована так, чтобы вызывать привыкание, и напоминание об одной из многих причин, по которым я вообще хотел остаться необработанным.

Я не могу сказать, что больше никогда не буду есть обработанные продукты, но, исходя из своего опыта, я решил больше сосредоточиться на том, чтобы есть меньше. Я думал, что готовить так часто - самое сложное, но в итоге это оказалось меньшими усилиями, чем я ожидал. Вместо этого, что мне показалось наиболее сложным, были социальные ограничения; Мне не хватало возможности пойти пообедать с друзьями и семьей. Однако я не рассматриваю это как обязательство по принципу «все или ничего». Есть в основном необработанные блюда дома - за исключением случаев, когда можно поесть вне дома - мне все еще кажется прогрессом.