8 причин, по которым мясо вредно для вас

К настоящему времени вы, наверное, слышали, что есть мясо вредно для тебя . В прошлом году Всемирная организация здравоохранения попала в заголовки газет, объявив переработанное мясо канцерогеном, который увеличивает риск рака толстой или прямой кишки на 18 процентов. Но не только переработанное мясо представляет опасность для здоровья - науке уже давно известно, что употребление в пищу всех видов животных, включая «белое мясо», вредно для вас. Очень плохо.

У меня самого было смутное представление о том, что употребление слишком большого количества мяса вредно для моего здоровья, но, поскольку раньше я ел только «немного» мяса, причем обычно органического, я как бы считал себя свободным. Ну не очень. Пока сократить потребление мяса в любой форме - отличный шаг, факт остается фактом:любоймясо - без гормонов или без - представляет собой ряд серьезных долгосрочных рисков для вашего здоровья. Стоит знать точно каковы риски для здоровья от употребления мяса , чтобы вы могли принять осознанное решение о том, какой риск, по вашему мнению, необходимо принять, продолжая потреблять животных.

Вот восемь причины, по которым есть мясо вредно для вас .

1. Это значительно увеличивает риск рака

Большинство из нас видели историю в прошлом году, когда Всемирная организация здравоохранения объявила переработанное мясо канцерогеном, который увеличивает риск рака толстой или прямой кишки на 18 процентов. Но риску подвергается не только переработанное мясо. Огромное количество исследования ведущих университетов и независимых исследователей обнаружил, что употребление в пищу кур, коров и других животных способствует развитию рака во многих формах. Крупные исследования в Англии и Германии показали, что вегетарианцы составляли около 40 процентов реже развивается рак по сравнению с мясоедами , наиболее распространенными формами являются рак груди, простаты и толстой кишки. Гарвардское исследование 2014 года показало, что всего одна порция красного мяса в день в подростковом возрасте была связана с На 22 процента выше риск рака груди в пременопаузе и что такое же потребление красного мяса во взрослом возрасте было связано с повышением риска рака груди в целом на 13 процентов.

Для объяснения связи между потреблением мяса и риском рака используется ряд гипотез. Во-первых, мясо лишено клетчатки и других питательных веществ, которые обладают защитным действием от рака. Мясо также содержит животный белок, насыщенные жиры и, в некоторых случаях, канцерогенные соединения, такие как гетероциклические амины (ГКА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), которые сформированы во время обработки или варки. Мясо также содержит гормоны, которые увеличивают риск рака (подробнее об этом чуть позже).

2. Это увеличивает риск сердечных заболеваний и диабета.

Это причина, по которой Билл Клинтон стал веганом . Мясо, молочные продукты и яйца содержат холестерин и насыщенные жиры и вносят свой вклад в главных убийц Америки: сердечные приступы, инсульты, диабет и различные типы рака. Десятилетия научных исследований связали пищевой холестерин с сердечно-сосудистыми заболеваниями. причина смерти номер один в нашей стране , ежедневно убивая почти 2200 американцев. Насыщенный жир присутствует во всем мясе и рыбе, даже в курице и индейке, приготовленных без кожи.

Кроме того, согласно исследованию, опубликованному Американской диабетической ассоциацией, люди, которые едят большое количество животного белка, на 22% чаще страдают диабетом. Насыщенные жиры связывают даже с раком груди , также как и Болезнь Альцгеймера, деменция и снижение когнитивных функций . К счастью, есть много растительные источники белка с низким содержанием насыщенных жиров и не поднимут уровень холестерина ЛПНП («плохой») за крышу.

неловкая дата выхода 6 сезона

3. Употребление мяса затрудняет поддержание здорового веса тела.

Конечно, вы должны определить, что для вас означает «здоровая масса тела», и я не говорю, что вам следует стать вегетарианцем или веганом только для того, чтобы оставаться стройным. Тем не менее, если вы хотите поддерживать более низкий ИМТ для своего здоровья, стоит знать, что мясоеды в три раза больше с большей вероятностью страдают ожирением, чем вегетарианцы, и в девять раз чаще, чем веганы. В среднем веганы на 10-20 фунтов легче взрослых мясоедов. Вегетарианские диеты тоже связаны с высшим скорость метаболизма (около На 16 процентов быстрее для веганов по сравнению с мясоедами).

4. Мясо несет самый высокий риск болезней пищевого происхождения

Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщает, что 70 процентов пищевое отравление вызвано зараженной плотью животных . Болезни пищевого происхождения, такие как кишечная палочка, сальмонелла и кампилобактер, ежегодно вызывают в Соединенных Штатах около 76 миллионов заболеваний, 325 000 госпитализаций и 5 000 смертей.

Употребление мяса повышает риск пищевого отравления, поскольку продукты животного происхождения часто заражаются фекалиями во время убоя или обработки. Фекальное загрязнение, особенно курицы, является серьезной проблемой. Согласно Исследование Consumer Reports , 97 процентов сырого цыпленка в супермаркетах США заражено бактериями, которые могут вызвать болезни у покупателей. Таким образом, если вы исключите продукты животного происхождения из своего рациона, вы также избавитесь от контакта с наиболее распространенным переносчиком этих бактерий.

5. Это может способствовать эректильной дисфункции у мужчин.

Мясо, яйца и молочные продукты замедляют приток крови ко всем органам тела, а не только к сердцу. Первоначально считалось, что импотенция вызывается только тревогой, но, по данным Института эректильной дисфункции, до 90 процентов всех случаев импотенции на самом деле физический, а не психологический Это означает, что высокий уровень холестерина, ожирение, диабет, рак простаты или воспаления, а также гормональный дисбаланс, который вызывает употребление мяса, также могут способствовать импотенции.

Новое исследование опубликовано вАмериканский журнал клинического питаниятакже предполагает, что мужчины, которые сочетают регулярные упражнения с диетой, богатой флавоноидами, которые содержатся в таких фруктах, как клубника, черника и яблоки, может снизить риск развития эректильной дисфункции более чем на 20 процентов . Многие врачи и диетологи согласны с тем, что лучший способ предотвратить закупорку артерий, а также множество других состояний, вызывающих импотенцию, - это придерживаться диеты с высоким содержанием клетчатки, включая много фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. Конечно, вы все равно можете есть эти продукты, если едите мясо, но со временем у вас будет меньше порций, а в смесь добавится больше рисков для здоровья.

6. Большинство мяса содержит гормоны.

Чтобы коровы росли неестественно быстро, животноводство скармливает им гранулы, полные гормонов. Хотя низкие уровни естественных гормонов содержатся в различных продуктах питания, многие ученые обеспокоены тем, что искусственные гормоны гормоны, вводимые коровам, особенно вызывают проблемы со здоровьем в людях, которые их едят. И хотя органическое мясо или мясо без гормонов может быть лучшим вариантом, вы также не исключаете свои шансы проглотить естественные половые гормоны, присутствующие в организме животных когда их убили. Половые гормоны прогестерон, тестостерон и эстроген естественным образом встречаются у животных, независимо от того, получали ли они искусственные гормоны или нет - поэтому, когда вы едите этих животных, вы также едите гормоны.

7. Это может сделать вас устойчивым к антибиотикам.

Промышленные фермы являются рассадником устойчивых к антибиотикам бактерий, известных как «супербактерии». На фермах по всей Америке антибиотики, от которых мы зависим для лечения человеческих болезней, теперь используются для стимулирования роста животных и поддержания их жизни в ужасных условиях жизни, которые в противном случае убили бы их. В результате появилось бесчисленное множество новых штаммов устойчивых к антибиотикам бактерий.

Примерно 70 процентов антибиотиков, используемых в США каждый год даются животным, которых используют в пищу Это означает, что если вы едите мясо, вы подвергаетесь большему риску стать устойчивым к антибиотикам. Ванкомицин, препарат, известный как «последняя защита» в борьбе со смертельными инфекциями крови и пневмонией, вызываемыми бактериями стафилококка, становится устаревшим, поскольку у сельскохозяйственных животных, которым вводят это лекарство в качестве стимулятора роста, развиваются устойчивые штаммы.

8. Это увеличивает риск смерти.

В значительной степени из-за всех упомянутых выше рисков для здоровья, мясоеды просто не живут пока вегетарианцы и веганы. Согласно исследованию более 70000 человек, опубликованному в журнале JAMA Internal Medicine , вероятность смерти вегетарианцев в течение шестилетнего периода наблюдения на 12 процентов ниже, чем у их сверстников-мясоедов. Мужчины-вегетарианцы живут в среднем 83,3 года по сравнению с мужчинами-невегетарианцами, которые живут в среднем 73,8 года. Согласно исследованию Adventist Health Study-2, женщины-вегетарианцы живут в среднем 85,7 лет, что на 6,1 года дольше, чем женщины-невегетарианки. Если вы хотите пройти дистанцию, похоже, вырезание животных - одна из самых простых вещей, которую вы можете сделать.

Нижняя линия? Лучшее, что вы можете сделать для своего здоровья, - это либо есть меньше мяса, либо вовсе отказаться от него. Вместо того, чтобы способствовать разрушению вашего тела, среда и жизни животных, вы будете на стороне здоровья, устойчивости и уважения ко всем живым существам.

Изображения: Pexels; Cancer Research UK , Наука о питании ; Веганская кухня ; Комитет врачей ; Потребительские отчеты ; Правда о сельском хозяйстве