5 лучших сумок для су-видео по мнению домашних поваров

Если вы готовите су-вид, часть вашего успеха будет зависеть от типа используемой сумки. Лучшие пакеты sous vide, сделанные из силикона или пластика, доступны в вариантах многоразового и одноразового использования, и они создают плотное уплотнение, предотвращающее утечку и позволяющее даже готовить.

как отключить комментарии в инстаграм 2016

Когда дело доходит до пакетов для sous vide, вам понадобится надежное уплотнение, которое не будет протекать, и вы также захотите убедиться, что вы можете удалить весь (или большую часть) воздуха внутри - это помогает гарантировать, что пакет останется погруженным в воду, чтобы обеспечить равномерное приготовление . По сути, у вас есть три варианта сумок, и все они в той или иной степени достигают обеих этих целей, но у каждого есть свои плюсы и минусы. Вот что нужно знать:

Многоразовые силиконовые пакеты: Эти прочные пакеты являются экологически чистым и экономичным вариантом (поскольку их можно использовать бесконечно много раз), но более жесткая текстура означает, что удалить воздух немного сложнее. Вы можете использовать ручные методы, такие как скручивание или складывание, или метод вытеснения воды, при котором вы медленно опускаете мешок в воду, позволяя давлению вытеснить воздух вверх перед запечатыванием. Тем не менее, вы можете обнаружить, что вам нужно использовать взвешенные магниты sous vide или зажимы чтобы мешки не плавали.Пакеты в вакуумной упаковке:Доступные в одноразовой и многоразовой конструкции, они обеспечат вам самую плотную и наиболее герметичную упаковку для еды, а, поскольку они не задерживают воздух, они помогут гарантировать полное погружение во время приготовления. Конечно, вам придется потратиться на герметик для пылесоса (если у вас его еще нет).Одноразовые полиэтиленовые пакеты:Пластиковые пакеты для заморозки также требуют скручивания, складывания или метода вытеснения воды для удаления воздуха, но более тонкий и гибкий материал позволяет добиться этого легче, чем при использовании силикона. Имейте в виду, что они могут лопнуть температура выше 158 градусов по Фаренгейту , так что они не идеально подходит для овощей или хорошо прожаренные куски мяса.

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в этом методе приготовления или опытным профессионалом, вы найдете лучшие пакеты для су-видео ниже.

1. Лучшая силиконовая сумка

Многоразовая силиконовая сумка для хранения Stasher Platinum Amazon 20 долларовСм. На Амазонке

Плюсы: экологичный, многоразовый, очень прочныйМинусы:более дорогая, жесткая текстура затрудняет удаление воздуха, могут потребоваться зажимы или магниты

Платиновый силикон немного дороже обычного пищевого силикона, но у него есть большая термостойкость и не сядет и не станет хрупким со временем, а это значит, что этот кирку можно использовать во многих случаях. В многоразовая сумка Stasher емкостью полгаллона гибкий и легкий, он имеет герметичное пережимное уплотнение, которое надежно закрывается. Вам нужно будет свернуть пакет или использовать метод вытеснения воды, чтобы удалить воздух и обеспечить равномерное приготовление пищи, что может быть немного сложно, и вам все равно могут понадобиться зажимы или магниты, чтобы убедиться, что пакет полностью погружен, так как некоторые воздушные карманы может остаться.

Сумки Stasher без BPA, получившие более 23 000 отзывов на Amazon и получившие в целом впечатляющую оценку в 4,6 звезды, представлены в различных цветах, размерах и упаковках. Кроме того, их можно мыть в посудомоечной машине, морозильную камеру и микроволновую печь.

Полезный обзор:Наконец-то! Я часто готовлю по методу sous vide, и для этого мне нужна была сумка многоразового использования. Эта штука сработала на удивление хорошо. Зашла пару свиных отбивных, применила метод вытеснения воды и запаивалась очень легко - тоже затонула! Для этой цели очень просто использовать!

2. Лучший бюджетный набор силиконовых сумок.

Большие силиконовые пакеты для хранения продуктов Homelux Theory (4 шт.) Amazon 26 долларов СШАСм. На Амазонке

Плюсы:экологичный, многоразовый, экономичныйМинусы:жесткая текстура затрудняет удаление воздуха, могут потребоваться зажимы или магниты

Если вы ищете экономичный вариант многоразового использования (и пытаетесь ограничить использование одноразового пластика), этот четыре упаковки силиконовых пакетов sous vide ваш лучший выбор. Пакеты на 6 чашек изготовлены из складного пищевого силикона с обозначенными линиями объема и скользящими молниями, которые обеспечивают герметичное закрытие. Они будут немного жестче, чем одноразовый пластик, поэтому вам нужно будет выпустить воздух или использовать метод вытеснения воды, чтобы вытеснить воздух перед герметизацией. (Это также возможно стоит прикрепить зажимы или утяжеленные магниты чтобы мешки оставались погруженными.)

Пакеты, которые можно мыть в посудомоечной машине, не содержат бисфенола А, их также можно использовать в морозильной камере и микроволновой печи. Кроме того, на них можно наносить метки с помощью маркеров сухого стирания (при использовании для хранения), а также они имеют крепкие кромки для заливки, защищенной от проливания.

Полезный обзор:Мы использовали их несколько раз с SousVide! Отличные доступные сумки. Нет проблем с их открытием или закрытием, и они полностью изолируют всю воду при погружении!

3. Лучший вакуумный упаковщик и набор Sous Vide.

MXBOLD Портативный вакуумный упаковщик и пакеты Sous Vide (20 штук) Amazon 27 долларов СШАСм. На Амазонке

Плюсы:100% герметичный и герметичный, многоразовыйМинусы: пластик менее экологичен

Если вы хотите сделать все возможное, чтобы удалить воздух из пакета sous vide перед приготовлением - и у вас еще нет герметика - это вакуумный комплект поможет вам начать работу. Наряду с портативным перезаряжаемым вакуумным упаковщиком он поставляется с 20 многоразовыми пакетами для вакуумного запечатывания - 10 средними и 10 маленькими (точный размер не указан). В то время как плотное уплотнение помогает гарантировать, что продукты остаются погруженными в воду, в комплект также входят зажимы для дополнительной гарантии погружения в течение длительного времени приготовления, а также зажимы для закрытия верхних частей пакетов на молнии перед уборкой пылесосом. Пакеты также можно использовать в микроволновой печи и в морозильной камере, что делает их идеальными для длительного хранения (на самом деле, плотное закрытие помогает предотвратить ожоги в морозильной камере). Это отличная цена для набора, если вы новичок в приготовлении пищи в режиме су-вид, и он стоит в разы дешевле, чем покупка вакуумного упаковщика для столешниц.

Полезный обзор:Я использую свой Food Saver в течение многих лет, но он действительно неуклюжий, а заправки очень дорогие, поэтому попробую этот продукт. Он намного меньше, чем я думал, и, в отличие от моих ожиданий, действительно отлично справляется со своей задачей. Я израсходовал все пакеты, которые были с ним, и ни один из них на самом деле не просочился внутрь. Отличная покупка. Я поражен тем, как эти мелочи заменяют нашу большую дорогую бытовую технику.

4. Лучшее, если у вас уже есть вакуумный упаковщик

Вакуумная упаковочная пленка Nutri-Lock (100 футов) Amazon 14 долларов СШАСм. На Амазонке

Плюсы:100% герметичность и воздухонепроницаемость, работает с вашим существующим вакуумным упаковщиком, универсальность по размеруМинусы:менее экологичен, нельзя использовать повторно

Многие приверженцы су-видео полагаются на вакуумные упаковщики, которые удаляют каждую частичку воздуха из своих пакетов, чтобы гарантировать равномерное приготовление и исключить риск утечки. Хотя вы можете купить предварительно нарезанные пакеты для вакуумной запайки, эти рулоны Пластик без БФА от Nutri-Lock позволяют настроить сумку для су-видео в соответствии с размером загружаемой пищи. В дополнение к приготовлению в режиме су-вид универсальный многослойный материал можно использовать для вакуумной герметизации жидких, сухих или сыпучих ингредиентов для длительного хранения в морозильной камере, где они будут занимать минимум места и с меньшей вероятностью пострадают от ожогов в морозильной камере. . Материал можно использовать в микроволновой печи, но учтите, что его нельзя использовать повторно. Пластиковые рулоны Nutri-Lock совместимы с плоскими вакуумными упаковщиками и получили впечатляющий общий рейтинг 4,7 звезды после более чем 10 000 отзывов.

Полезный обзор:Я использую эти пакеты с вакуумным упаковщиком Anova для су-видео, и они меня никогда не подводили. Ни разу не было утечек, даже при длительном приготовлении (24 часа). В еде также нет запаха пластика - это то, о чем я беспокоился, когда думал о су-видео. Определенно рекомендую.

5. Лучшие одноразовые пластиковые пакеты.

Пакеты для заморозки Ziploc (60 штук) Amazon 9 долларов СШАСм. На Амазонке

Плюсы:низкие первоначальные затраты, тонкий материал позволяет легко удалять воздухМинусы:менее экологичен, не может использоваться повторно, несовместим с высокотемпературным сушильным аппаратом

Если вы предпочитаете не использовать вакуумный упаковщик, удалить воздух из него относительно легко. одноразовые пластиковые пакеты Ziploc так как материал более тонкий и гибкий, чем силикон. (Чтобы удалить воздух, вам нужно свернуть пакет или использовать метод погружения.) При этом их лучше всего использовать при температуре ниже 158 градусов по Фаренгейту - поскольку они могут лопнуть, что может ограничить ваши возможности при приготовлении определенных блюд. (Они также не поддаются биологическому разложению - о чем следует помнить, если вы пытаетесь быть более экологичными.) Пакеты без BPA закрываются на молнию и подходят для морозильной камеры и микроволновой печи. В каждую пачку входят мешки размером 60 галлонов, но вы также можете выбирайте пакеты квартового размера если вы планируете готовить меньшие порции.

Полезный обзор: Я часто готовлю сусвид, и некоторые продукты слишком хрупкие, чтобы выдержать вакуумную герметизацию. Они идеально подходят для этого и дешевле.