3 лучших керамических точилки для ножей по мнению домашних поваров

Керамические ножи острые как бритва, но поскольку они намного тверже и хрупче, чем их аналоги из нержавеющей стали, они склонны к сколам и трещинам, если вы попытаетесь их заточить. Чтобы найти лучшие керамические точилки для ножей , вам придется искать вариант, которыйЕще труднеечем сама керамика, а именно - бриллианты. Кроме того, вам нужно будет решить, какой вариант вы предпочитаете: электрический или ручной.

Найти алмазную точилку не так сложно (или дорого), как вы можете себе представить, и они доступны как в электрическом, так и в ручном исполнении, каждый из которых имеет определенные преимущества и недостатки. В лучшие электрические керамические точилки для ножей работают быстро и могут избавить от некоторых догадок идеальный угол при заточке , в то время как лучшие ручные точилки, такие как точильные камни, позволяют контролировать скорость и давление себя для более индивидуального опыта. При этом керамические ножи ни в коем случае нельзя скручивать или гнуть - это может быть проблемой при использовании ручных опций, поскольку вы, как правило, полагаетесь на свою личную ловкость, чтобы получить нужный угол.

Какой бы стиль вы ни выбрали, обратите внимание на зернистость точилки. Как и в случае с наждачной бумагой, эти числа указывают на уровень шероховатости, и варианты в этом списке варьируются от зернистости 325 для ремонта затупившихся лезвий со сколами до зернистости 1200 для шлифовки и полировки кромок.

Небольшое предупреждение, если вы ищете более дешевые многоступенчатые точилки: они часто включают толькоодиналмазный слот, а другие сделаны из таких материалов, как керамика и сталь, что может упростить случайное продвижение ножа через неправильный слот и его повреждение. По этой причине я оставил эти параметры отключенными. Наконец, простые аксессуары, такие как защита для лезвия и хороший блок для ножей, помогут вам поддерживать керамические ножи в течение многих лет. Без лишних слов - это лучшие керамические точилки для ножей на Амазонке.

1. Простая в использовании электрическая точилка

Электрическая алмазная точилка для ножей Shenzhen Knives Amazon 35 долларов СШАСм. На Амазонке

Один из лучшие электрические керамические точилки для ножей Эта опция из Шэньчжэня включает два картриджа с алмазным диском: диск с зернистостью 600 для ремонта затупившихся и зазубренных лезвий и диск с зернистостью 800, который придает им острый край для повышения производительности. Каждый этап заточки требует, чтобы нож был пропущен через два V-образных паза, чтобы придать лезвию традиционный симметричный скошенный край под углом 20 градусов, а приподнятые прорези для заточки позволяют всей длине лезвия контактировать с колесами от кончика. обрабатывать. Шэньчжэнь можно использовать для заточки ножей как из керамики, так и из нержавеющей стали, и хотя электрические точилки не всегда совместимы с короткими ножами для очистки овощей, рецензенты довольны этим.

как себя чувствуют леди стояк

Одно замечание: он не предлагает такой мелкой зернистости, как два других варианта в списке, поэтому вы можете не получить столь же отполированное преимущество. При этом, вероятно, это самый надежный вариант в списке и лучший для новичков.

Один рецензент написал:На одном из моих керамических ножей были зазубрины. Несколько движений через колесо грубой очистки удалили их, а затем пара движений через колесо точной обработки вернули его к исходной заводской резкости.

2. Экономичный точильный камень

Sharpal Diamond точильный камень точилка для ножей Amazon 34 доллара СШАСм. На Амазонке

Если вы предпочитаете немного больше контролировать свою резкость, это двухступенчатый точильный камень это доступная покупка, которая сделает свою работу. Поверхность сделана из монокристаллических алмазов промышленного качества, и одна сторона имеет зерно 325 для грубой заточки тупых, поврежденных ножей, а другая - сверхтонкую зернистость 1200 для чистовой обработки краев. Плоская поверхность обеспечивает равномерный контакт с лезвием, а компания использует технологии, обеспечивающие равномерный износ, что сводит к минимуму риск деформации камня с течением времени (помните, что вы должны проявлять особую осторожность, чтобы керамические ножи не погнулись). Открытые стороны позволяют относительно легко затачивать более короткие лезвия, но производитель рекомендует только сухую заточку для всех лезвий. Эта кирка совместима с другими материалами и поставляется с удобным футляром для хранения и направляющей, которая поможет вам получить идеальный угол при заточке.

Один рецензент написал:У меня есть несколько натуральных точильных камней, но мне нужно было заточить лезвие моих керамических кухонных ножей, а для этого требовалось что-то гораздо более твердое. [...] Используя более грубую поверхность с зернистостью 325, я смог легко установить лезвие на керамических лезвиях. , и без труда отполировал эту кромку на 1200.

3. Набор точильных камней, на который стоит потратиться

Diamond Machine Technology Алмазные точильные камни (набор из 3) Amazon 98 долларов СШАСм. На Амазонке

Для тех, кто серьезно относится к заточке своих керамических столовых приборов, эти точильные камни от Магазин Diamond Machine Technology (DMT) Предлагают три этапа заточки и особые микронизированные монокристаллические алмазные поверхности, обеспечивающие равномерную и точную заточку вручную. Камни имеют три уровня зернистости: 325 для полировки поврежденных лезвий, 600 для обработки затупившихся лезвий и сверхтонкие 1,200 для получения изысканных, полированных краев. В зависимости от повреждения вашего керамического ножа, вы можете начать с любого момента и перейти к лучшему камню, а точилки можно использовать как мокрыми, так и сухими.

Ручная заточка требует осторожного прикосновения, чтобы предотвратить скалывание керамических лезвий, но на самом деле может быть легче получить тонкую кромку при работе с плоской поверхностью, чем с вертикальной поверхностью электрических моделей. Кроме того, благодаря открытым краям каждого камня он может легко затачивать маленькие и короткие лезвия, такие как те, что используются на ножах для очистки овощей. Точилки DMT также работают с широким спектром материалов для ножей, включая нержавеющую сталь, и камни поставляются в деревянном футляре для хранения, но без угловой направляющей.

цитата из декларации независимости

Один рецензент написал:Выбирайте цвет от синего к зеленому, чтобы добиться острой бритвы, даже на керамических ножах. Делает тупой нож острым за минуту или две. Я заточил все свои кухонные ножи.

Также приятно иметь: универсальный блок для ножей

Универсальный блок ножей Mantello Amazon 30 долларов СШАСм. На Амазонке

Защита ваших керамических лезвий - простой способ продлить срок службы ваших ножей. Гений этого универсальный ножевой блок заключается в том, что этонеиметь отделения, специально предназначенные для определенных ножей (что может быть неприятно, если у вас, например, есть два поварских ножа или два ножа для очистки овощей). Вместо этого в блоке используются гибкие стержни, которые охватывают лезвия всех размеров, поэтому вы можете быть уверены, что в вашей коллекции ножей у вас найдется место для чего угодно.

Один рецензент написал:Продукт как рекламируется, но лучше, чем ожидалось !! Любите компактный дизайн и возможность разместить нож любого размера в любом направлении. Отличная работа с набором керамических ножей, который я купил.